２回目のラッキョウを漬ける！

５月２９日（金）先日に続きラッキョウの塩漬けをする。

去年は５㎏を二回に分け漬けて２月頃に食べ尽くした為、今年は去年より多く漬けようと思い先日は３㎏だったので、今回は近くの八百屋へ行って５㎏の箱詰めを購入した。

ラッキョウを良く洗い両端を切り下処理し塩を振り三日間漬け込んでから酢漬けにします。

下処理に約３時間費やしたけど自分好みのラッキョウの酢漬けが食べられるので楽しいく自給率も向上します。